Mákos babka töltött kalács

Mákkal töltve az igazi: babka, az ünnepi töltött kalács

A babka egy kelet-európai gyökerekkel bíró gazdag és édes, vajas kelt tésztával készülő kalács, ami leggyakrabban húsvétra készül – létezik mákos, diós, fahéjas, sőt mostanság már csokis változata is. Isteni!

A babka szó eredetileg a nagymama – bábuska – becézett formája, és úgy tartják, hogy a csavart töltött tészta hullámai emlékeztetnek a nagymamák vastag szoknyáinak fodraihoz. Ez a gazdag töltött kalács elsőként a zsidó konyhákban készült, de olyan finom és mutatós, hogy a keresztény orosz, lengyel, ukrán családok is átvették ünnepi fogásnak.

Mivel a babka nem egy gyors kaland, hiszen kétszer kell keleszteni a tésztát,

hogy a gazdag töltelékkel kellően meg tudjon emelkedni, és könnyű, foszlós legyen, ezért igazi ünnepi, időt igénylő sütemény, de az elkészítése nem bonyolult. Ami a formázását illeti, készülhet hosszúkás formában, de koszorúnak is, így talán még ünnepibb, ha kellően hosszú rudakat sodrunk a tésztából.

A cikk folytatását keressétek a Cookta oldalán!

Forrás:
Depositphotos