Ha csak fél órát szántok a vacsorára, akkor is tegyétek bele szíveteket, lelketeket, az összecsapott ételnek gyomrotok és kedvetek látja kárát. Mindig legyen a tudatotokban, hogy az ízeket, zamatokat meghatározza a szakács hozzáállása, szeretete.

Öntet a lelke mindennek

A salátákat az öntetekkel lehet izgalmassá tenni, itt egészen elrugaszkodott ötletek is szóba jöhetnek. Az egyik személyes kedvencem az eperlekvárral készített öntet, amit úgy sikerült megalkotnom, hogy csak az volt otthon. Öntöttem hozzá balzsamecetet, kevés borsot, persze olívaolajat, néhány csepp citromlevet, majd a rukkolát és koktélparadicsomot ízesítettem vele. Fenséges! 

A másik csodálatos salátaöntet, amikor narancslevet alacsony hőfokon főzünk, amíg felére sűrűsödik, majd méz, mustár, citromlé és olívaolaj kerül bele, homogénné keverjük. Madársalátával igazán finom, és eléggé univerzális, bármihez ízletes. 

A sült zöldségek közül nálam a répa a tuti befutó, vitamintartalma miatt gyakran fogyasztom, egyébként a bőröm barnább tőle és jó hírem van, egyes kutatások szerint a prosztata egészségét is támogatja, szóval a párotok tányérjára is csempésszetek belőle. A legjobb elkészítési mód, amikor vastagabb csíkokra vágjátok, összekeveritek olívaolajjal, mézzel, citromlével, esetleg borsot tekertek rá és a sütőben megsütitek 20 perc alatt – kicsit roppanós marad, de akár vajpuhára is süthetitek. Ha még turbóznátok a hatást, akkor tálalás előtt petrezselymet, bazsalikomot vagy tárkonyt szórjatok rá. 

A vacsi hús része legyen változatos! A csirke közkedvelt, gyorsan megvan, finom és könnyen emészthető, de hamar unalmassá válik. Iktassatok be halas napokat is, a halpogácsa jó változat. Akár a halhúst darálva és apró fasírtként, gyömbérrel, korianderrel is elkészíthetitek, vagy konzerv tonhalat túróval és tojással keverjetek össze, adjatok hozzá petrezselymet, parmezánt, majd morzsába forgatva kókuszolajban süssétek ki pár perc alatt, amíg a morzsa színt kap.