Tény és való, hogy vannak megosztó ételek, amiket egyesek kedvelnek, mások kerülnek, sőt rémisztő furcsaságok is, amiket az emberek megesznek. De kinek mi számít különösnek, furcsának, esetleg megborzongatónak vagy éppen undorítónak?
Nem, nem, most nem a szokásos sült bogarak és főtt kacsaembrió, denevérleves és az a különlegességnek számító birkaszem lesz terítéken, amit illetlenség visszautasítani bizonyos kultúrákban, ezek kapcsán már sok cikkbe belefuthattunk a neten az idegeket borzolni vágyó oldalakon. Nem lesznek gyomorforgató képek, mert mi enni szeretünk. Inkább végiggondolunk néhány dolgot azzal kapcsolatban, hogy mennyire fura az, ami nem is fura. Szokás, szempont, kultúra kérdése…
Mielőtt azt mondanánk egy „idegen” ételre, hogy fúúúj, gondoljuk végig a saját kedvenceinket. Mert vegyük például a jó kis békebeli húslevest. A klasszikus marhahúsleves legfinomabbja az ököruszályleves, ami nem más, mint a marhafarokból főzött változat. A csontos részekből készül ugyanis a legjobb leves, a legtöbb gasztromán tudja, hogy a csontleves alap, sőt a legtöbb alaplé csontokból készül. Brrr!
A húsleveseknél maradva: az Újházy-féle tyúkhúsleves emblematikus és klasszikus fogásunk, amiben bizony benne fő a láb is, igen, bizony, az a furcsa szerzet, ami sokaknak kedvence, és élvezettel szopogatják le a bőrt és a porcokat a csirkelábról, míg mások látni sem bírják… Sőt, zúza, lép is van a levesben… Furcsa? Nem, inkább igazi klasszikus.
Furcsa kaják, amiket gyerekként megettetek
Szórakozottan néztem a minap egy kisgyereket a játszótéren. Tündéri volt, és olyan nagy elánnal lapátolta a homokot, hogy mosolyra húzódott a szám…
….hogy utána fájdalmas grimaszba torzuljon, mert a kicsi elkezdte magába tömni a homokot. Szemlátomást ízlett neki. A homok ropogása mondjuk már kevésbé tetszett neki.
A cikk folytatása ITT jön!
Ha már a belsőségeknél tartunk: míg a libamáj a legínyencebb, legdrágább fogások egyike, addig egy másik kiválasztó szerv, a vese már jóval megosztóbb. Vagy a tüdő. Vagy a pacal, ami a marha előgyomra. A pacal igazi vízválasztó, amit még fokozhatunk: körmös pacal, vagyis marhagyomor és sertésláb egy különleges ínyenc fogásban, vagy velős pacal – ugyanaz a marhagyomor egy kis agyvelővel, paprikás szaftban összefőzve… Csak egy kérdés: ezek után mi a probléma a birkaszemmel vagy a kecsketőggyel? Ja, nálunk nem szokás…
A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!
